胰腺的作用与功能是什么

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内容审核专家沙卫红 | 主任医师

消化内科广东省人民医院三级甲等

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胰腺的主要作用与功能是分泌具有消化功能的胰液，以及胰岛素、胰高血糖素等激素。
胰腺在胃的后面、脾的右边，颜色为灰红色，质地柔软，长约十几厘米。
胰腺分泌的胰液、肝脏分泌的胆汁、小肠分泌的小肠液，是消化液的重要成分。
小肠想要完成对食物的消化和吸收就得靠它们。
胰腺主要分泌两类物质：以胰液为代表的消化液，和以胰岛素、胰高血糖素为代表的激素。
消化液由腺泡分泌，由胰管专门运输，尽数被送往小肠。与之相关的结构，医学上叫外分泌部。
激素的生产过程较复杂，而且生产出来后就直接进入血液。与之相关的结构，医学上叫内分泌部。
腺泡负责分泌胰液。
连接两个腺泡之间的管道就是胰管，负责汇集、运输胰液到小肠，帮助小肠完成消化工作。
胰液的消化功能全靠胰酶。
胰酶是多种消化酶的组合，其中包括胰淀粉酶、胰蛋白酶和胰脂肪酶。
米饭、鸡蛋、红烧肉等食物，主要成分就是淀粉、蛋白质和脂肪。
这些大块物质需要胰酶里相应的消化酶把它们拆解成双糖、氨基酸和脂肪酸等小颗粒后，才能被小肠吸收。
急性胰腺炎是由多种病因引起胰腺组织自身消化，导致胰腺水肿、出血及坏死等炎性损伤的一种疾病。
胰液能消化，全靠胰酶。
这些酶大致分成两类：
一类是一生产出来就自带活性，具备酶的消化功能，比如胰淀粉酶、胰脂肪酶。
另一类是，刚生产出来时是没有活性的，处于未激活状态，通常在小肠里遇到肠激酶才会被激活，才具有消化功能，比如磷脂酶、胰蛋白酶，医学上管这种状态下的胰酶叫酶原。
酶原进入小肠后被激活，才具有消化食物的功能。
然而，这些本该在小肠内消化食物的胰液，却反流回胰腺，还把胰腺当成食物来消化。
不管是胆结石还是胰管结石，如果结石卡在胰液的流出口，就会造成肝胰壶腹狭窄，影响胰液排出，可导致胰液反流。
高钙血症容易引起结石，所以有高钙血症的人容易得急性胰腺炎。